restaurant thierry marx tour eiffel tarif

Billet Sommet par ascenseur et Brunch Madame Brasserie

Les avantages du billet sommet par ascenseur et brunch madame brasserie.

L’expérience dominicale parisienne ultime !

Vous recherchez une idée de sortie originale et inégalable à Paris ? C’est bien à la tour Eiffel que cela se passe ! Visitez la tour Eiffel le dimanche matin jusqu’au sommet puis profitez du brunch signé Thierry Marx chez Madame Brasserie au 1er étage.

Pour cette expérience inoubliable, la tour Eiffel vous accueille le dimanche matin (hors dimanches des vacances scolaires) pour une visite complète de la tour Eiffel jusqu’au sommet. Après la visite, rejoignez le lounge de Madame Brasserie pour profiter, dans un cadre intimiste et feutré, d’un moment de partage et de convivialité autour d’un brunch qui ravira petits et grands (plus de détails ci-dessous) ! Le programme de cette offre exclusivement le dimanche : -10h30 : ascension jusqu’au sommet par ascenseurs -12h30 : brunch Madame Brasserie au 1er étage

Le déroulé de la visite

01 – Réservez en ligne cette offre exceptionnelle

Attention, nombre de place très limité pour cette offre du dimanche matin et exclusivement disponible sur la billetterie officielle de la tour Eiffel ! Nous vous conseillons donc de la réserver à l’avance. Le jour de votre visite, ce e-billet horodaté vous permet d’accéder au pilier sans passer par les caisses. Soyez à l’heure : 10h30 sur le parvis. Votre visite commence par l’ascension jusqu’au sommet car toute visite de la tour Eiffel commence par la destination la plus élevée.

02- L’époustouflante visite du sommet

C’est un moment émouvant que d’emprunter les ascenseurs de la tour Eiffel : non seulement vous embarquez à bord de chefs d’œuvre d’ingénierie uniques au monde, mais vous contemplez Paris qui se dévoile à mesure que vous vous élevez en hauteur. Une fois au 2ème étage, vous changez d’ascenseur pour atteindre le sommet. Vient ensuite l’émotion de l’arrivée au sommet et la découverte du panorama à 276 mètres de hauteur. A couper le souffle !

03- Redescente et exploration

Lors de la redescente, vous pourrez profiter des panoramas aux 2ème et 1er étages. Chaque niveau à la Tour vous offre des perspectives inédites sur les toits et monuments parisiens, mais aussi sur la structure de la Tour. N’oubliez pas de lever les yeux lorsque vous vous trouvez au 2ème étage, pour admirer la silhouette élancée de la Dame de fer ! Et si vous avez le temps, prenez les escaliers pour redescendre du 2ème au 1er étage, cela vous permettra d’admirer le cœur de la structure d’un pilier.

04- Après la balade, le brunch gourmand de Madame Brasserie !

Rendez-vous au 1er étage où l’expérience se savoure. Les équipes de Madame Brasserie vous accueillent à partir de 12h30 dans l’ambiance feutrée du lounge. Véritable invitation à la détente, cet espace vous offre une vue imprenable sur la Seine et le Trocadéro. Fidèle à ses valeurs, Thierry Marx a imaginé une carte qui met en avant une cuisine parisienne à base de produits locaux (Île de France) sélectionnés avec soin. Lovés dans les fauteuils du lounge, il ne vous reste qu’à composer votre menu. Dur sera le choix, mais gourmands et gourmets trouveront tout ce dont ils rêvent.

05 – La carte Brunch détaillée

Madame Brasserie vous propose un assortiment de viennoiseries et de pains boulangers, accompagné de confitures, miel, beurre et praliné maison, ainsi qu’un assortissement de charcuteries et fromages provenant des meilleurs artisans parisiens. Le brunch comprend un plat salé, au choix. La gaufre salée ultra-moelleuse, avec ses trois accompagnements au choix comme le homard bleu à la courgette rôtie, ou la volaille jaune fermière. A moins de se laisser tenter par cet œuf bénédicte gourmand, à garnir au choix avec du thon Germon fondant, ou ce jambon blanc d’Île-de-France et comté. Le buffet des desserts clôt magistralement l’expérience : tartes fines aux fruits de saison, crème au chocolat ou encore fromage blanc fermier dans lequel est incorporé du miel de châtaigner d’Île-de-France et de la crème montée. Côté boissons, vous choisissez parmi une sélection de cafés, thés et infusions ou bien des jus de fruits et de légumes pressés sur place.

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Billet Sommet par ascenseur avec Brunch Madame Brasserie

Le tarif comprend le billet d’ascension (tarifs Adulte, Jeune, Enfant) et le tarif du Brunch (80 euros pour les tarifs Adulte et Jeune, 50 euros pour les tarifs Enfants 4-11 ans)

• Adulte : 109.40 euros
• Jeune de 12 à 24 ans : 94,70 euros
• Enfant de 4 à 11 ans : 57,40 euros

Bon à savoir

Une offre exceptionnelle, uniquement le dimanche (hors vacances scolaires) à un horaire unique : 10h30. Cela commence par la visite de la tour Eiffel jusqu’au Sommet (entre 10h30 et 12h) puis cela termine par le Brunch à 12h30 chez Madame Brasserie au 1er étage.

Veuillez vous présenter sur le parvis à l’heure indiquée sur votre billet. Comptez 15 à 20 mn pour passer les contrôles de sécurité aux entrées principales.

Tout au long de votre visite, veillez à bien conserver votre billet qui sera contrôlé au sol, au 2ème étage à l’embarquement vers le sommet, puis chez Madame Brasserie pour le Brunch.

Pour des raisons de sécurité, le sommet n’est pas accessible aux personnes à mobilité réduite.

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Madame Brasserie: The ultimate Parisian experience

Sat on the first floor of the Eiffel Tower, Madame Brasserie is an elegant, warm and welcoming restaurant which offers a unique break in the City of Light (at 57 meters above the ground).

Madame Brasserie promises an unforgettable journey in the heart of the Iron Lady with its combination of materials and evolving soundscape throughout the day. Enjoy the unbeatable view of Paris on its iconic landmark and savour delicious food from the inimitable talent of Chef Thierry Marx.

“Thrilling and inspiring, the Tower represents the elegance and excellence of French expertise that dazzles millions of visitors every year. At Madame Brasserie, visitors can dive into the Paris of today, and we hope it will also attract locals in search of new culinary discoveries. Madame Brasserie is sure to bring the finishing touch to the out-of-the-ordinary experiences offered at the Eiffel Tower, marking the Tower’s position as an exceptional culinary venue.” Jean-François Martins , PRESIDENT OF THE EIFFEL TOWER OPERATING COMPANY.

Discover or rediscover traditional brasserie dishes that represent the city’s diversity and sharing spirit. For the chef, it is pertinent that the menu honors the region and local producers. In line with this principle and philosophy, Madame Brasserie is a great example of a sustainable restaurant that celebrates locally produced ingredients.

The setting completes the experience of Madame Brasserie. Designed by Ramy Fischller and architect Nicola Delon, this modern space is the perfect combination of cozy and chic, with its huge windows and warm welcoming lighting. Mirroring the sustainable practice in the kitchen, the pair opted for natural, eco-friendly materials in the design.

Whether for a morning business breakfast, a family lunch at noon, or a romantic dinner date in the evening, Madame Brasserie offers the perfect setting with the food to complement. See an extract of the 2023 Winter menu below:

Madame Brasserie embodies the notion of taking your time to stop and enjoy the moment. In the hustle and bustle of Paris, it is easy to lose yourself in the intensity of every day life. So stop, slow down, and share a meal in this friendly tranquil haven in the heart of the city.

Practical information

Madame Brasserie

1st floor of the Eiffel Tower Entrance via the East or West pillars

75007 Paris

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France’s best burger for 2024

Thierry Marx a ouvert son nouveau restaurant Madame Brasserie

Sauvegardez ce contenu et lisez-le quand vous le souhaitez

Après la renaissance du Jules Verne sous la houlette de Frédéric Anton, c'est au tour de Thierry Marx de dévoiler son offre au 1er étage de la tour Eiffel . Madame Brasserie a en effet ouvert ses portes fin mai, avec une carte faisant honneur à la cuisine française et au partage.

" Passionnante et inspirante, la Tour représente l’élégance et l’excellence du savoir-faire à la française qui font scintiller les yeux de millions de visiteurs chaque année. Madame Brasserie leur permettra de s’immerger dans le Paris d’aujourd’hui et elle attirera, nous l’espérons, un public de proximité en quête  de nouvelles découvertes culinaires. Madame   Brasserie vient  compléter une expérience gastronomique hors du commun et la Tour confirme sa place de lieu culinaire d’exception."  déclare Jean-François Martins, Président de la Société d’Exploitation de la tour Eiffel.

On mange quoi chez Madame Brasserie ?

Si vous serez certainement conquis par la vue imprenable sur tout Paris et le design imaginé par Ramy Fischler et l'architecte Nicola Delon, Thierry Marx finira de vous séduire dans l'assiette avec une cuisine simple, gourmande et durable. " Ma mission en tant qu’artisan, consiste à donner de la mémoire à  l’éphémère. Mon défi est de réaliser une cuisine simple, saine, source de plaisir,  aussi durable que le monument lui-même. " déclare-t-il. 

Lors de ces premières semaines d'ouverture, il est notamment possible de commander un risotto d'épeautre lié au cantal et poitrine de cochon fondante, ou encore des cannelloni d'épinards et fromage frais, purée de carottes. Côté entrée, Thierry Marx s'est allié avec un partenaire de choix, le traiteur-charcutier Vérot, qui propose un pot-au-feu en terrine ou encore son célèbre pâté en croûte au foie gras.

Si vous souhaitez vous attabler ne tardez pas trop : les réservations se remplissent très vite !

Où ? Madame Brasserie , 1er étage de la tour Eiffel, Paris.

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Madame Brasserie au cœur de la Tour Eiffel par Thierry Marx

Madame Brasserie, le nouveau concept de Thierry Marx

Le nouveau restaurant Madame Brasserie est une véritable expérience culinaire de haut vol dans l’un des endroits les plus emblématiques de Paris – la Tour Eiffel. Situé au premier étage du monument le plus célèbre de la ville, ce restaurant offre une expérience culinaire inoubliable avec une vue imprenable sur la ville lumière.

Le nouveau concept de brasserie

Madame Brasserie-CreditsVictorBellot

Le restaurant, qui a ouvert ses portes en septembre 2022, a remplacé le célèbre 58 Tour Eiffel. Il a été entièrement rénové et redécoré pour offrir un environnement élégant et raffiné qui correspond parfaitement à l’emplacement iconique. L’intérieur est minimaliste et moderne, mais conserve également une ambiance classique qui crée une atmosphère chaleureuse et accueillante, conçu par le designer Ramy Fischler et l’architecte Nicola Delon.

Une expérience culinaire exceptionnelle

Chef Thierry Marx -CréditVictorBello

À la direction d’une équipe de 150 personnes, le Chef étoilé Thierry Marx y propose une cuisine créative mettant à l’honneur la région Ile-de-France. Dans les assiettes, on fait la part belle aux produits de saison et de qualité fournis par des producteurs locaux. Le tout à travers une cuisine conviviale et cosmopolite. Mêlant des plats traditionnels français de brasserie avec des influences venues des nombreux voyages du célèbre Chef.

Pour les plats, on retrouve de nombreuses propositions savoureuses avec divers poissons et viandes. Les plats sont soigneusement préparés avec des ingrédients frais et de saison, et présentés de manière artistique et élégante. La combinaison d’une cuisine raffinée avec une vue spectaculaire sur la ville fait de ce restaurant une visite incontournable pour tout voyageur visitant la capitale française.

CreditsVictorBellot

En somme, le Madame Brasserie est un choix exceptionnel pour une expérience culinaire mémorable à Paris. Le mariage de la cuisine raffinée, de l’emplacement emblématique et de la vue spectaculaire fait de ce restaurant une visite incontournable pour tous les visiteurs de la ville lumière en quête d’une expérience culinaire exceptionnelle.

Madame Brasserie 1er étage de la tour Eiffel, Paris 7e Entrée par le pilier sud

Réservations disponibles sur le site web 

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Madame Brasserie by Thierry Marx, le restaurant au 1er étage de la Tour Eiffel se dévoile

Madame Brasserie , voilà le nom du nouveau restaurant signée Thierry Marx au premier étage de la Tour Eiffel . Une vue imprenable sur Paris tout en dégustant une jolie cuisine française créative qui fait la part belle aux produits locaux , le tout sous une baie vitrée superbe, voilà ce qui vous attend. 

Une brasserie qui fait honneur à la cuisine française   et au partage, voilà ce qui vous est proposé. " Passionnante et inspirante, la Tour représente l’élégance et l’excellence du savoir-faire à la française qui font scintiller les yeux de millions de visiteurs chaque année. Madame Brasserie leur permettra de s’immerger dans le Paris d’aujourd’hui et elle attirera, nous l’espérons, un public de proximité en quête de nouvelles découvertes culinaires. Madame Brasserie vient compléter une expérience gastronomique hors du commun et la Tour confirme sa place de lieu culinaire d’exception."  déclare Jean-François Martins, Président de la Société d’Exploitation de la tour Eiffel.

Pour commencer, vous vous demandez comment vous allez pouvoir monter chez Madame Brasserie sans y passer des heures à faire la queue. Il faut savoir qu'une fois votre réservation faite, on vous conseille d'arriver au moins 30 minutes avant l'heure . Au premier contrôle pour entrer dans la zone, une file d'accès rapide est dédiée au  restaurant. Il faut ensuite vous rendre au cabanon situé au centre de l'espace pour récupérer vos laisser-passer afin de monter en accès rapide via l'ascenseur. 

Une fois en haut, avant d'être séduit dans l'assiette, on se laisse séduire par le lieu. Pour Madame Brasserie , l es talentueux designer Ramy Fischler et architecte Nicola Delon ont imaginé d' immenses baies vitrées et une décoration privilégiant  des matériaux bruts et responsables pour un résultat au  design chic et  moderne . 

Madame Brasserie rempli toutes les cases, du déjeuner d'affaires en passant par le repas en famille ou la soirée romantique  en amoureux. Dans l'assiette, Thierry Marx nous propose une cuisine simple et gourmande, plus accessible que le Jules Verne , et qui s'inscrit dans une démarche durable .  " Ma mission en tant qu’artisan, consiste à donner de la mémoire à l’éphémère. Mon défi est de réaliser une cuisine simple, saine, source de plaisir, aussi durable que le monument lui-même. " déclare-t-il. 

Notez que le menu varie du déjeuner au dîner et que les prix sont en fonction de l'emplacement choisi. Ainsi, cela vous coûtera plus cher d'être au niveau de la baie vitrée côté Tour Eiffel ou Trocadéro , qu'au coeur de la brasserie. Le midi, les prix commencent à 48€ par adulte et 20€ par enfant au coeur du restaurant, 85€ pour la vue donnant dans le coeur de la Tour Eiffel et sa terrasse et 120€ pour la vue plongeante sur a Seine et le Trocadéro. Il faut savoir toutefois que les vues Tour Eiffel et Paris comprennent la coupe de Champagne, les vins et le café, ce qui justifie finalement la hausse des prix. Le soir, le menu devient plus raffiné et on passe de 175€ à 245€. 

A notre passage, nous avons pu découvrir l'offre déjeuner. Un joli menu plutôt simple mais bon, qui nous a plu par le choix des produits frais et la qualité des préparations. La carte change en fonction des saisons. 

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La carte de Madame Brasserie que nous avons testé et validé :

 Menu Brasserie Déjeuner

On aime le pain frais dans son écrin  chic 

Entrée

Tomates de collection , basilic, fraises, poisson fumé De vraies bonnes tomates de saison qui ont du goût, un joli jus de basilic, c'est frais.  

Poulpe , salade de pois chiches et courgette grillée Le poulpe est fondant, comme on l'aime. Accompagné de courgette et pois chiche, on se régale.  

Dos de merlu snacké , artichaut poivrade, oignons doux  Une belle cuisson du merlu et de bons artichauts, on valide. 

Echine de cochon des Monts du Cantal, carotte nouvelle, quinoa d'Ile de France Un porc fondant à souhait qui se marie à merveille avec le quinoa et la purée de carottes plus sucrée.  

Gâteau  au chocolat à l'ancienne , crème anglaise infusée aux éclats de grué Un peu dense car cuit à l'ancienne mais très  gourmand, à réserver aux vrais fans de cacao. 

Pavlova végétale ,  fruits rouges , pralines roses et  fleur de sureau Une meringue sans oeufs à base d'algue et de fécule de pomme de terre pour une texture fine et croquante et un coulis de fraise aux vrais parfums de fraises fraiches, ça part tout seul. 

Le soir, on se régale de Pâté en croûte au foie gras de la fameuse et incontournable Maison Vérot, du Homard bleu , de Risotto d'épeautre au Cantal ou encore de Volaille jaune fermière  accompagné de cannelloni d'épinards et fromage frais avec jus Marengo. On termine ensuite par du fromage frais de chèvre du Père Fabre, d'Abricots rôtis ou encore de Baba au rhum .

Bref, pour manger une belle cuisine française durable à base de produits locaux sur l'emblématique monument français qu'est la Tour Eiffel , c'est par ici . Pensez à réserver votre table et votre emplacement. Enfin, ne manquez pas ensuite de profiter de la belle vue de la terrasse du premier étage qui offre un panorama unique du côté du Champs de Mars avant de redescendre de votre nuage.

Ce test a été réalisé dans le cadre d’une invitation professionnelle. Si votre expérience diffère de la nôtre, merci de le signaler dans les commentaires.

Référencez votre établissement, cliquez ici Communiquez sur votre évènement, cliquez ici

Dates et Horaires Du 25 mai 2022 au 30 septembre 2022

Tarifs Enfants : 20€ - 35€ Adulte : 48€ - 245€

Âge recommandé Tout public

Site officiel www.restaurants-toureiffel.com

• Site de la tour Eiffel

Madame Brasserie : la nouvelle expérience 100% parisienne signée Thierry Marx

La tour eiffel crée l’événement en accueillant au premier étage un nouveau concept de brasserie typiquement parisien, avec pour chef d’orchestre, le chef doublement étoilé, thierry marx. répondant au nom de madame brasserie, le restaurant ouvre les réservations dès aujourd’hui et accueillera ses premiers convives à partir du 17 mai. vue imprenable sur paris, jeu des matières, ambiance sonore au rythme de la journée, mariés au talent inimitable du chef thierry marx, madame brasserie promet un voyage inoubliable et hors du temps qui met tous les sens en éveil..

UN CADRE EXCEPTIONNEL HORS DU TEMPS

Cette brasserie parisienne propose un nouveau voyage au coeur de la gastronomie française aux visiteurs de la tour Eiffel.

"Passionnante et inspirante, la Tour représente l’élégance et l’excellence du savoir-faire à la française qui font scintiller les yeux de millions de visiteurs chaque année. Madame Brasserie leur permettra de s’immerger dans le Paris d’aujourd’hui et elle attirera, nous l’espérons, un public de proximité en quête de nouvelles découvertes culinaires. Madame Brasserie vient compléter une expérience gastronomique hors du commun et la Tour confirme sa place de lieu culinaire d’exception" déclare Jean-François Martins, Président de la Société d’Exploitation de la Tour Eiffel (SETE).

Madame Brasserie c’est avant tout l’incarnation du temps de vivre. Un lieu convivial et chaleureux où l’on se retrouve pour partager un repas, un peu de sa journée, ou juste un moment de vie. Dans une ville, Paris, qui fourmille, qui se vit intensément, cette nouvelle brasserie parisienne invite à prendre le temps de vivre, à découvrir ou redécouvrir la cuisine qui lui ressemble le plus : celle qui transmet son esprit de partage, célèbre la diversité et cultive le savoir-vivre et le vivre-ensemble.

Le plaisir des yeux est garanti à l’intérieur d’immenses baies vitrées grâce à un décor imaginé par les talentueux designer Ramy Fischler et architecte Nicola Delon , privilégiant tous deux des matériaux bruts et responsables, avec un design moderne et inspirant.

Madame Brasserie devient dès lors l’écrin idéal aussi bien d’un petit-déjeuner d’affaires, d’un repas familial le midi ou alors d’un dîner romantique et chic le soir.

UNE ADRESSE SUBLIMÉE PAR LA CRÉATIVITÉ DE THIERRY MARX

Comme un joli clin d’oeil à la grande dame qui l’accueille, le Chef Thierry Marx souhaite inscrire sa cuisine dans une démarche de durabilité.

"Ma mission en tant qu’artisan, consiste à donner de la mémoire à l’éphémère. Mon défi est de réaliser une cuisine simple, saine, source de plaisir, aussi durable que le monument lui-même".

Dans sa nouvelle aire de jeu, le Chef Thierry Marx défend sa vision de la cuisine. Une cuisine conviviale et cosmopolite à l’image de la ville et du monument qui l’accueille. On pourra alors déguster un délicieux homard bleu au quinoa de la Guilde des Artisans aux herbes ou bien se laisser surprendre par la volaille Jaune Fermière avec ses cannelloni d’épinards et de fromage frais recouverts de son jus Marengo. Des plats créés et imaginés par le Chef Thierry Marx emprunts de son savoir-faire, de ses influences et de sa vision d’une nouvelle cuisine de brasserie dans le Paris d’aujourd’hui. Une carte qui porte assurément la signature du Chef Thierry Marx.

En accord avec ses principes et sa philosophie, Madame Brasserie se veut un modèle de restauration locale et durable. De la même manière que la tour Eiffel est le symbole touristique et attractif de la France, la région et ses producteurs seront à l’honneur dans les assiettes, le chef ayant à coeur de sourcer les produits en local.

"Nous sommes très fiers chez Sodexo Live! de contribuer à réinventer l’expérience de la tour Eiffel à travers ce nouveau voyage au coeur de la gastronomie française. Avec le Chef doublement étoilé Thierry Marx à son bord pour revisiter les plats de la brasserie traditionnelle française, Madame Brasserie ravira les visiteurs de la Dame de fer" conclut Franck Chavenas, Directeur Général France et Espagne Sodexo Live!, qui est à la tête de l’ensemble de la restauration sur le monument.

INFORMATIONS PRATIQUES :

Ouverture le 17 mai 2022

MADAME BRASSERIE 1er étage de la tour Eiffel

Entrée par les piliers Est ou Ouest 75007 Paris

Réservations sur www.madamebrasserie.com

Pièces jointes

• CP Madame Brasserie_1.pdf

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• www.toureiffel.paris

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« Madame Brasserie »: On a goûté la cuisine de Thierry Marx au 1er étage de la tour Eiffel

A TABLE Après deux ans et demi de travaux, Thierry Marx a enfin ouvert son restaurant Madame Brasserie, au premier étage de la tour Eiffel, dont « 20 Minutes » s’est empressé de tester l’ambiance et de déguster les plats

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• Thierry Marx a enfin ouvert, après deux ans et demi de travaux, Madame Brasserie au 1er étage de la tour Eiffel.
• De 19 euros au petit-déjeuner à 175 euros le menu dégustation du soir avec ses boissons, le restaurant propose une cuisine de qualité.
• L’ambiance, fidèle à l’esprit d’une brasserie, est sans doute plus adaptée à un repas d’anniversaire qu’à un dîner en amoureux.

Les touristes sont de retour à Paris et c’est le moment qu’a choisi Thierry Marx pour ouvrir Madame Brasserie au 1er étage de la tour Eiffel . Après deux ans et demi de travaux, l’espace de restauration de l'ancien 58 s'est métamorphosé avec de jolies boiseries claires et de grandes baies vitrées. Côté ouest, le plus recherché, une vue superbe sur la Seine, le Trocadéro et La Défense en ligne de mire. Côté est, plus au calme, une vue plongeante sur la structure en fer et les entrailles de la Tour.

Le nom Madame Brasserie et sa carte annoncent la couleur : ce sera moins chic, et donc moins cher, que le Jules Verne au dernier étage. Mais si ça se trouve c’est tout aussi bon. 20 Minutes a été gracieusement invité à le vérifier en goûtant quelques-uns des meilleurs plats : subtile panna cotta de foie gras pour exciter les papilles, puis homard très délicatement cuit accompagné de quinoa asperges vertes et tuile de piment d’Espelette. Le risotto d’épeautre lié au Cantal manquait peut-être un peu de relief, tout comme la volaille jaune fermière et son cannelloni d’épinards. On leur a préféré le pavé de bar snacké artichaut poivrade et oignons doux, plus excitant sous la dent. Et on a fini ce repas repu avec une jolie pavlova végétale aux fruits rouges un rien trop sucrée pour des papilles habituées à la tendance des pâtisseries désucrées.

Des formules de 19 à 175 euros

Ces plats proviennent du menu le plus cher : 175 euros pour une coupe de champagne, un amuse-bouche, une entrée, un premier plat, un second plat, un dessert, trois verres de vin, une boisson chaude et des mignardises. C’est cher, mais pas excessif, vu la quantité de plats proposée, la qualité des produits et le soin apporté à leur préparation. Il existe bien évidemment des formules plus accessibles pour profiter du lieu et de sa vue le soir (à partir de 70 euros), au déjeuner (de 36 à 69 euros), en snack l’après-midi (le croque-monsieur à 16 euros, la soupe à l’oignon à 14 euros, auxquels il faudra sans doute ajouter une boisson), voire au petit-déjeuner (19 euros pour une formule complète)… Et des menus enfant sont aussi proposés (20 euros à midi, 35 euros le soir). La réservation, conseillée, donne droit à un coupe-file pour ne pas faire la queue aux ascenseurs (compter 8,60 euros en plus pour le ticket).

Reste l’ambiance, on peut l’entendre dans la vidéo : beaucoup de gens viennent fêter un anniversaire ou un événement, on les comprend. Le cadre est somptueux et il y a de l’espace, même pour les groupes ou les familles nombreuses. Quant au rythme du service entre les plats, il est assez rapide, ce qui va sans doute arranger les touristes qui visitent Paris, mais peut-être nuire à la langueur attendue pour un dîner en amoureux. En même temps, n’est-ce pas là le concept d’une brasserie ?

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Thierry Marx ouvre Madame Brasserie à la Tour Eiffel

Lundi 6 juin 2022, la Tour Eiffel accueille une nouvelle brasserie parisienne. Sous la direction culinaire de Thierry Marx, chef étoilé, Madame Brasserie proposera une cuisine française traditionnelle, privilégiant les produits de saison et de qualité. Avec comme maîtres-mots durabilité et localité, le chef et ses équipes souhaitent faire de cette brasserie contemporaine un modèle de la restauration durable.

Une cuisine durable qui privilégie les circuits courts

“En tant qu’artisan, ma mission consiste à donner de la mémoire à l’éphémère. Mon défi est de réaliser une cuisine simple, saine, source de plaisir, aussi durable que le moment lui-même”.

À la tête d’une équipe de 150 personnes,  Thierry Marx propose à Madame Brasserie une cuisine créative et traditionnelle de brasserie chic parisienne, en faisant la part belle au terroir francilien. Ainsi, 70 % de des produits sont approvisionnés en circuit court, soit moins de 200 km. Certains des producteurs sont également membres de la “ Guilde des artisans de la Tour Eiffel “.

Pour  Franck Chanevas , directeur général de France et d’Espagne de Sodexo Live !, “La dimension durable fait partie de l’ADN même de Madame Brasserie, et plus globalement de l’ensemble de l’offre de restauration sur la tour Eiffel”. Comme un clin d’oeil à la grande dame de fer, Thierry Marx  souhaite inscrire sa cuisine dans une démarche de durabilité.

Ambiance conviviale dans un décor sobre et feutré

Madame Brasserie se veut avant tout un lieu élégant, chaleureux et accueillant. Perché à 57 mètres de hauteur, ce nouveau spot parisien offre une vue panoramique sur le Trocadéro et le Palais de Chaillot. Dans une ambiance familiale en journée et plus feutrée en soirée, les clients sont invités à prendre leurs temps dans un écrin conçu par le designer Ramy Fischler et   l’architecte  Nicola Delon . Les créateurs ont privilégié la sobriété avec des matériaux naturels et responsables, parmi lesquels le bois, la terre crue ou encore le liège. Un design au plus proche de leurs valeurs et de celles prônées par la cuisine de Thierry Marx.

MadameBrasserie.fr

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MADAME BRASSERIE

Repas au restaurant + ascension au 1er étage de la tour Eiffel

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Du 20/05/2024 au 31/03/2025

TOUR EIFFEL Paris 75007 Localiser ce lieu

Présentation

Madame Brasserie, le nouveau restaurant de la Tour Eiffel ouvre ses portes et vous offre, en plus d'un repas concocté par Thierry Marx, une vue incroyable sur la Tour Eiffel.

Profitez d'un moment unique au sommet de Paris, dans les bras de la Grande Dame : la Tour Eiffel ! Le chef Thierry Marx vous y fera découvrir une cuisine saine et gourmande dans une ambiance conviviale. Située au premier étage de la Dame de Fer , la Brasserie offre une vue imprenable sur le Trocadéro .

Au rez-de-chaussée, vous pourrez profiter d’un espace bar lounge dans une ambiance intime sur fond musical. A l’étage, la salle à manger propose une offre familiale le midi pour laisser place à une cuisine raffinée dans une ambiance feutrée le soir.

Chef Thierry Marx aux commandes de Madame Brasserie

Homme d’engagement et de transmission, Thierry Marx choisit de mettre à l’honneur une cuisine de brasserie contemporaine et conviviale tout en travaillant avec des produits locaux, de saison et respectueux de l’environnement.

Les menus de Madame Brasserie

Les déjeuners à 12h ou 13h30 :, menu brasserie.

• OEufs mayonnaise, ail noir et herbes fraîches
• Velouté de petits pois à la verveine
• Tartare de boeuf, pommes de terre grenaille sautées au thym
• Pappardelles fraîches, crème d’artichaut et légumes printaniers
• Crème d'ange, fraises et rhubarbe
• Paris-Brest, crème praliné noisettes

Menu Madame

• Asperges blanches, noisettes, poutargue et sauce mousseline
• Médaillon de veau rosé servi froid, toast croustillant à l’olive, anchois et câpres
• Pavé de merlu, petits pois à la française, crème d’artichaut
• Belle tomate farcie, boulgour d’Ile de France aux herbes
• Meringuée au citron de Madame Brasserie
• Chocolat liégeois, Chantilly

Menu enfant (4 à 11 ans) - midi

• Paris – Brest, crème praliné noisettes
• Boisson soft 25 cl

Les Diners à 18h30 ou 21h

Menu gustave.

• Thon blanc snacké façon niçoise
• Asperges blanches, noisettes et sauce mousseline, caviar français
• Vol-au-vent, volaille fermière, morilles, asperges et truffe
• Fricassée de volaille à l’ancienne truffée, riz croustillant au Comté
• Demi-sole façon meunière, asperges vertes rôties, sauce au sarrasin torréfié
• Profiterole au café, sauce gianduja

Menu Grande Dame

• Homard bleu à la parisienne
• Selle d’agneau, crème d’artichaut, petits pois à la française
• Fromage de chèvre, miel d’Ile de France
• Baba à la Suze et fruits confits, crème à la vanille

Menu enfant (4 à 11 ans) - soir

• OEufs mayonnaise

A savoir : les menus adultes et enfants doivent être pris dans la même catégorie (Vue Paris ou Vue Coeur Brasserie).

Les différentes vues de Madame Brasserie :

- Vue Paris : La vue Paris offre un magnifique panorama sur le Trocadéro. (Nombre maximum 4 participants).

- Vue Coeur Brasserie : Dans le coeur de la brasserie, vous profiterez de l'atmosphère conviviale et chaleureuse du restaurant. (Nombre minimum 2 participants).

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Photos & Vidéos

MADAME BRASSERIE - Avis des spectateurs (7)

MiVi - 27/12/2023

Kansas68 - 16/11/2023

criccraccroc - 15/11/2023

Mido - 15/10/2023

Tulipes1963 - 29/07/2023

TOUR EIFFEL

TOUR EIFFEL PILIER NORD 75007 Paris

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Lundi 6 juin prochain, la tour Eiffel crée l’événement en accueillant au premier étage un nouveau concept de brasserie parisienne, sous la direction culinaire du Chef étoilé Thierry Marx. Au menu, une cuisine française traditionnelle de brasserie, conjuguée à une vue imprenable sur Paris qui embrasse le Trocadéro et le Palais de Chaillot. De quoi séduire les visiteurs du monde entier autant que les Parisiens.

Madame Brasserie est avant tout un lieu élégant, chaleureux et accueillant, offrant une pause insolite en plein cœur de la Ville Lumière à 57 mètres de hauteur. Ce nouveau spot parisien avec vue invite à prendre son temps, dans un écrin conçu par le designer Ramy Fischler &l’architecte Nicola Delon. Les créateurs ont privilégié la sobriété avec des matériaux naturels et responsables, parmi lesquels le bois, la terre crue ou encore le liège. Un design au plus proche de leurs valeurs et de celles prônées par la cuisine de Thierry Marx.

En accord avec ses principes et sa philosophie, Madame Brasserie se veut un modèle de restauration locale et durable. De la même manière que la tour Eiffelest le symbole le plus emblématique et le plus attractif de France, la région Ile-de-France et ses producteurs seront à l’honneur dans les assiettes.

Au menu, une offre familiale en journée laissant place à une cuisine raffinée et une ambiance feutrée en soirée. 

MADAME BRASSERIE 1er étage de la tour Eiffel (Paris 7e) Entrée par le pilier sud Ouverture : lundi 6 juin 2022 Réservations : www.madamebrasserie.com

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Tour Eiffel : Madame Brasserie - La nouvelle expérience 100% parisienne signée Thierry Marx

10 mars 2022

• Tour Eiffel : Madame Brasserie, la nouvelle expérience 100% parisienne signée Thierry Marx ! Document PDF

Un cadre exceptionnel hors du temps

Cette brasserie parisienne propose un nouveau voyage au coeur de la gastronomie française aux visiteurs de la tour Eiffel. Passionnante et inspirante, la Tour représente l’élégance et l’excellence du savoir-faire à la française qui font scintiller les yeux de millions de visiteurs chaque année. Madame Brasserie leur permettra de s’immerger dans le Paris d’aujourd’hui et elle attirera, nous l’espérons, un public de proximité en quête de nouvelles découvertes culinaires. Madame Brasserie vient compléter une expérience gastronomique hors du commun et la Tour confirme sa place de lieu culinaire d’exception. Jean-François Martins, Président de la Société d’Exploitation de la tour Eiffel.

Madame Brasserie c’est avant tout l’incarnation du temps de vivre. Un lieu convivial et chaleureux où l’on se retrouve pour partager un repas, un peu de sa journée, ou juste un moment de vie. Dans une ville, Paris, qui fourmille, qui se vit intensément, cette nouvelle brasserie parisienne invite à prendre le temps de vivre, à découvrir ou redécouvrir la cuisine qui lui ressemble le plus : celle qui transmet son esprit de partage, célèbre la diversité et cultive le savoir-vivre et le vivre-ensemble.

Le plaisir des yeux est garanti à l’intérieur d’immenses baies vitrées grâce à un décor imaginé par les talentueux designer Ramy Fischler et architecte Nicola Delon , privilégiant tous deux des matériaux bruts et responsables, avec un design moderne et inspirant.

Madame Brasserie devient dès lors l’écrin idéal aussi bien d’un petit-déjeuner d’affaires, d’un repas familial le midi ou alors d’un diner romantique et chic le soir.

Une adresse sublimée par la créativité de Thierry Marx 

Comme un joli clin d’oeil à la grande dame qui l’accueille, le Chef Thierry Marx souhaite inscrire sa cuisine dans une démarche de durabilité.

Ma mission en tant qu’artisan, consiste à donner de la mémoire à l’éphémère. Mon défi est de réaliser une cuisine simple, saine, source de plaisir, aussi durable que le monument lui-même.

Dans sa nouvelle aire de jeu, le Chef Thierry Marx défend sa vision de la cuisine. Une cuisine conviviale et cosmopolite à l’image de la ville et du monument qui l’accueille . On pourra alors déguster un délicieux homard bleu au quinoa de la Guilde des Artisans aux herbes ou bien se laisser surprendre par la volaille Jaune Fermière avec ses cannelloni d’épinards et de fromage frais recouverts de son jus Marengo. Des plats créés et imaginés par le Chef Thierry Marx emprunts de son savoir-faire, de ses influences et de sa vision d’une nouvelle cuisine de brasserie dans le Paris d’aujourd’hui. Une carte qui porte assurément la signature du Chef Thierry Marx.

En accord avec ses principes et sa philosophie, Madame Brasserie se veut un modèle de restauration locale et durable. De la même manière que la Tour Eiffel est le symbole touristique et attractif de la France, la région et ses producteurs seront à l’honneur dans les assiettes, le chef ayant à coeur de sourcer les produits en local . 

Nous sommes très fiers chez Sodexo Live! de contribuer à réinventer l’expérience de la tour Eiffel à travers ce nouveau voyage au coeur de la gastronomie française. Avec le Chef doublement étoilé Thierry Marx à son bord pour revisiter les plats de la brasserie traditionnelle française, Madame Brasserie ravira les visiteurs de la Dame de Fer. Franck Chavenas, Directeur Général France et Espagne Sodexo Live!, qui est à la tête de l’ensemble de la restauration sur le monument.

INFORMATIONS PRATIQUES

Ouverture le 17 mai 2022. MADAME BRASSERIE 1er étage de la tour Eiffel / Entrée par les piliers Est ou Ouest 75007 Paris Réservations sur  www.madamebrasserie.com

Paris : le Chef Thierry Marx ouvre sa brasserie au 1er étage de la Tour Eiffel !

Au coeur de Madame Brasserie : la cuisine de Thierry Marx. Un nouveau lieu de vie, une ode à l'art de vivre parisien, une vue imprenable sur la capitale...

Fermée en 2019 pour travaux, la brasserie du 1er étage de la Tour Eiffel rouvrira le 17 mai, totalement métamorphosée. À la tête de ce nouvel établissement baptisé « Madame Brasserie » ? Le chef doublement étoilé Thierry Marx !

Madame Brasserie : l’incarnation de l’art de vivre parisien

Depuis la Tour Eiffel, Madame Brasserie vous invite à prendre le temps de vivre Paris. À sa table, la cuisine de partage est à l’honneur. À l’heure du déjeuner ou à l’occasion d’un dîner raffiné, ce nouvel écrin parisien célèbre la diversité et cultive la convivialité.

Au coeur de Madame Brasserie, Thierry Marx met aussi à l’honneur une cuisine au cercle vertueux, incarnée par le choix de produits locaux et de saison. À cette cuisine engagée, le chef doublement étoilé y infuse un esprit de partage, teinté d’une touche contemporaine. « Une bonne cuisine, c’est donner de la mémoire à l’éphémère. Dans un lieu aussi prestigieux que la Tour Eiffel , c’est du bonheur » s’enthousiasme le Chef français.

Un véritable lieu de vie, avec une vue imprenable sur tout Paris…

Dans cette brasserie gourmande à la cuisine raisonnée, un décor somptueux se révèle. Pour donner vie à Madame Brasserie , le designer Ramy Fischler et l’architecte Nicola Delon ont imaginé un intérieur au design moderne et inspirant. Parée d’immenses baies vitrées, Madame Brasserie se veut ainsi ouverte sur le monde. Au coeur de ce véritable lieu de vie propice au rêve , la vue sur Paris est tout simplement à couper le souffle.

Pour parfaire cette escale parisienne dans les bras de la Grande Dame, un espace lounge se dévoile. Dans cet élégant salon, on s’offre un petit-déjeuner, un déjeuner sur le pouce ou un goûter. Puis, dès 18h, le lounge se pare de ses habits de nuit. Dans cette ambiance feutrée, alors que la musique envahit les lieux, on se plaît à siroter des cocktails raffinés. Au coeur de Madame Brasserie, le temps s’arrête, et Paris semble être à nos pieds…

Madame Brasserie – 1er étage de la Tour Eiffel, Champ de Mars, 75 007 Paris – Ouverture le 24 mai 2022

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Resto à Paris : on a goûté la tour Eiffel sauce Thierry Marx

Après Alain Ducasse, c’est le chef aux deux étoiles Thierry Marx qui pilote la brasserie du premier étage du monument qui fête ses 130 ans cette année. Avec succès.

Un déjeuner complet en altitude signé Thierry Marx à moins de 40 €, c'est possible ! Le chef doublement étoilé vient de prendre la suite d'Alain Ducasse et dirige désormais - depuis mars - le 58 Eiffel, au premier étage de la Dame de fer qui fait rêver le monde entier et fête ses 130 ans cette année. Attention : il vaut mieux réserver (longtemps) à l'avance.

La taille de l'établissement, conçu sur deux niveaux et perché à « 57 m de hauteur, avec un mètre de plus pour le piano et le bar », a de quoi impressionner. Avec ses 250 places, il régale 7 jours sur 7 la bagatelle de plus de 900 hôtes ! Pour faire naviguer « ce grand bateau de croisière au rythme trépidant », comme le surnomme le serveur Jean-Gilles, classieux et chaleureux, 170 salariés s'affairent en toute discrétion.

La clientèle, ravie du décor et du panorama, se compose de 90 % de touristes, des Français mais surtout étrangers. « Nous recevons peu de Parisiens », s'amuse Jean-Gilles. Peu importe, puisque les quatre services quotidiens affichent la plupart du temps complet. « Notre public n'est pas dupe. Il cherche avant tout une cuisine d'auteur », sourit Thierry Marx.

Fidèle à son credo, le chef, membre de la Guilde des artisans de la tour Eiffel, revendique une « cuisine du marché conçue avec des produits locaux issus d'une agriculture responsable ».

C'est ainsi qu'on se délecte de ses nouvelles trouvailles. En entrée, on opte pour les petits pois sur lesquels sont posées des noix de petits chèvres frais, le tout arrosé d'une fine crème de cresson. Délicieux. Tout comme les croquants et fondants « cromesquis » de cabillaud, dont la chair savamment travaillée et assaisonnée est panée et frite. Servie sur un lit de caviar d'aubergine avec du quinoa bio aux herbes, la recette, légère, ne manque ni de saveur, ni de charme.

Pour la note sucrée, foin des séduisants crémeux aux chocolats ou du gaspacho givré aux fruits de saison ! On se décide pour la Pavlova, ce dessert aérien à base de meringue ainsi nommé en l'honneur de la ballerine russe du même nom. À la sauce Marx, elle se décline en version croustillante, avec un sorbet fraise rhubarbe et coiffée de lait de coco monté en chantilly. Fameux.

Si, en théorie, le visiteur de la tour Eiffel peut tenter sa chance et se rendre spontanément au « 58 » dans l'espoir de se sustenter, mieux vaut réserver directement sur le site Internet… longtemps à l'avance pour le déjeuner ! L'astuce, c'est que l'on peut en même temps y acheter son billet d'ascenseur moins cher qu'au guichet du rez-de-chaussée. Idéal pour éviter l'attente de près de deux heures au pied de l'édifice. Il serait dommage de gâcher le plaisir.

Ouvert tous les jours midi et soir. Menu déjeuner de 25 à 31 €. Dîner : de 95 à 180 €. www.restaurants-toureiffel.com

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Tour Eiffel : la nouvelle brasserie de Thierry Marx met en avant les produits locaux

Les touristes étrangers sont de retour à Paris, et ne manquent pas de visiter la Tour Eiffel, où une nouvelle brasserie vient   d'ouvrir   au premier étage.   Le chef Thierry Marx y signe une carte où les produits locaux sont à l'honneur.

Au premier étage de la Tour Eiffel   (Paris) , le service vient de commencer dans la nouvelle brasserie intitulée "Madame Brasserie" du chef étoilé Thierry Marx, qui défend une alimentation en circuit court.   "La mission qu'on s'est donné, c'est de diviser l'impact carbone par deux.  Le plus loin pour nous, c'est 250 km en gros, et le plus près, c'est 25 min en vélo, c'est le potager urbain" , explique Thierry Marx.

1 000 couverts servis chaque jour

En effet, une fois par semaine, le restaurateur vient se fournir dans une ferme du   20ème   arrondissement de Paris.   Ici, une vingtaine de micro-pousses sont cultivées et ramassées chaque jour.   Une agriculture urbaine, sociale et solidaire recherchée par le chef.   De retour à la brasserie, au service du déjeuner, après deux ans et demi de fermeture à cause de la crise sanitaire, 1 000 couverts sont servis chaque jour ici pour un ticket moyen de 45 euros.   Les touristes sont conquis.  

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Thierry Marx, le chef trublion à la tour Eiffel

Paris (AFP) – Installé dans la tour Eiffel, le chef Thierry Marx, enfant du quartier populaire parisien de Ménilmontant, est entré "par effraction" dans ce métier. Il veut "brasser les gens" dans son nouvel établissement chic, où il emploie du personnel en difficulté sociale.

Publié le : 17/06/2022 - 11:40 Modifié le : 17/06/2022 - 11:38

Avec sa vue panoramique sur Paris à 57 mètres de hauteur au 1er étage, "Madame Brasserie" a ouvert début juin, avec plusieurs années de retard dues au Covid, au moment où les touristes sont de retour. Lorsque le très médiatique chef débarque en salle, des clients se lèvent pour se prendre en photo avec lui.

"L'histoire de la brasserie, c'est brasser les gens. Ainsi, vous pouvez entrer dans cette salle en cassant un peu les codes. Britanniques, Américains, Français, ils veulent une photo, c'est très agréable", explique à l'AFP Thierry Marx, 2 étoiles Michelin dans un palace parisien.

L'expérience se mérite dans cet établissement, qui assure jusqu'à 800 couverts par jour: avec des menus dégustation entre 95 et 245 euros, il faut acheter en plus un ticket pour accéder à la tour et patienter jusqu'à 40 minutes pour y monter.

Un élément "irritant", reconnaît Thierry Marx mais les équipes sont formées pour le faire oublier.

"Pas oublié d'où je venais"

En 2018, Thierry Marx et Frédéric Anton, 3 étoiles Michelin, aux manettes depuis 2019 du restaurant gastronomique Jules-Verne sis au 2e étage, remportent avec le groupe Sodexo la concession de la restauration de la tour, gérée auparavant par Alain Ducasse, le chef le plus étoilé au monde.

Ce dernier avait alors vilipendé le manque d'envergure de ses successeurs, un épisode qui fait sourire Thierry Marx, qui a tout démoli pour "alléger la salle et la cuisine".

"C'était une compétition. Les insultes, ce n'est pas très grave. S'agiter, ce n'est pas agir. Je sais comment on monte sur un ring et comment on en descend. On peut essayer de donner des coups mais on risque d'en recevoir aussi", commente le chef, ceinture noire de judo.

"Quand j'ai osé approcher le dossier de la tour, beaucoup de gens ont dit: +Est-ce qu'il est légitime?+, se souvient-il.

"Toute ma vie, j'ai été illégitime en tout: je suis rentré par effraction dans ce métier où, pour réussir, il vaut mieux être +fils de+ ou +élève de+". Chez Madame Brasserie, 10% du personnel est en inclusion, sorti de ses écoles "Cuisine Mode d'emploi" où il forme des personnes de milieux défavorisés ou qui ont eu affaire à la justice.

Il compte augmenter leur part à 20%. Chose inédite surtout pour une institution comme la tour Eiffel où il faut "cocher toutes les cases" pour être admis.

"Je n'ai pas oublié d'où je venais", assure le chef qui promeut un projet à "un impact social et environnemental".

Se méfier des "khmers verts"

Tartelette aux petits pois, du veau, du bar, de la volaille fermière, Pavlova ou fondant au chocolat: la carte est courte et lisible.

On choisit son entrée, plat, dessert, mais un risotto d'épeautre aux légumes est "imposé".

"C'est évident qu'aujourd'hui, on est sur plus de légumes, dans une théorie plus flexitarienne. On n'est plus sur le bœuf-carotte, on est plus sur carotte-bœuf", explique le chef, lui-même végétarien.

Tout est préparé sur place, même les glaces, se félicite le chef qui dénonce la "cuisine d'assemblage" pratiquée, selon lui, dans la plupart des brasseries parisiennes qui "ont perdu leur âme".

Il calcule le bilan carbone de ses assiettes mais sans tomber dans les excès: "Je me méfie des khmers verts". "Arrêtez de dire: +Cela dépasse le département, cela ne marchera pas+. Comme ça, il n'y aurait jamais rien eu en France!".

En achetant des cornichons à Dijon, "j'abîme mon impact carbone mais, à Paris, j'aurais du mal à en faire pousser. Je les paie très cher mais je protège une filière".

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